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2019-06-23

スパイスカリー奮闘中~!!

 

どうもカレールーはあかんのです。
食べた後に不快感が残るし、正直なワタシの腸は
速攻・・・・「こんなもん、入れるんじゃねー!」と反応します。

最近目にした記事に、カレールーは劣化した油脂と添加物の塊
なんて、文字だけ見ても胸やけしちゃいそうな恐怖の内容に
もうできることなら口にしたくないと願うワタシです。
が・・・ウチの相方が得意気に作ってくれるから、
ウレシイけど泣ける(滝汗

間借りカレーブーム、意外と簡単に作れるってお店の人が言うから
※あ、ワタシの中でのブームです。
西葛西で手に入れたスパイスカリー基本の”き”で作ってみる。

↑チキンカレー♪
スパイスカリーベースはビックリするくらい簡単に作れたけど、
なんだか・・・う~む・・・・いわゆるコクってのが足りない。
ココナッツオイル、塩、酵素ジュース、はちみつ投入・・・・

調べてみると、「コク不足」についての記事がいっぱい。
どうやら、最初のタマネギ炒めが肝だったみたい。
スパイスカリーはひとつひとつの工程を丁寧にこなさないと
仕上がりに影響してくるような印象。

がさつなワタシに繊細さを求めてくるんだな、こりゃ。
受けて立とうじゃないのー♪
いつかワークショップで出せたらいいね。
明日につづくー。

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